|  Geplaatst: 02 Dec. 2009 09:46
Onderwerp: Чем можно заменить яйца в выпечке? |   |
| Просматривая в интернете кулинарные сообщения я нашла очень интересную запись о том чем можно заменить ЯЙЦА в выпечке изделий,ведь бывает так что все продукты для выпечки имеются дома...а яйца нет... 
Оговорюсь сразу - итоговый результат получится не таким, как в исходном блюде, вкусовой набор характеристик будет иным, однако, выпечка получится, удастся и будет неплохой.
Пpи приготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды;
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка;
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка;
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка;
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала;
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды.
Пpи приготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды;
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре;
1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто. | |
| Geplaatst: 18 Jan. 2010 23:28
Onderwerp: Чем можно заменить яйца в выпечке? | |
|
Ну вот, подумала что вопрос, хотела блеснуть умом)))), а тут уже все расписано))) 
Но все равно спасибо, интересно)
--
Кстати, надо будет попробовать как-нибудь заменить яйца бананом)
Наверное вкус изменится на более сладкий  | |
Հայերեն
Беларуская
Nederlands
English
Français
ქართული
Deutsch
Lietuvių
Русский
Українська
